해삼 효능 정리

바다에서 나는 대표적인 블랙푸드를 꼽자면, 단연코 해삼이다. 해삼은 미끌미끌한 검은색 몸체에 오돌토돌한 돌기가 있어 징그러워 보일 수도 있지만 바다의 인삼이라 불릴 만큼 영양이 우수하다. 영어로는 Sea cucumber인데 바다의 오이라는 뜻으로 오이처럼 길쭉하고 울퉁불퉁하게 생긴 모양 때문에 붙은 이름이며, 일본에서는 쥐와 닮았다고 해서 바다의 쥐란 뜻으로 해서라고 불린다.

 

해삼효능 정리

 

과거에는 바닷가를 제외한 도시에서 해삼을 보는 것이 쉽지 않았지만 요즘은 어디서나 손쉽게 구할 수 있다. 해삼은 우리나라 각 연안에 분포하는 참해삼, 거정점해삼, 파인애플해삼, 동해 연안에 분포하는 광삼, 남부 옅은 바다에 분포하는 사각해삼 등으로 지역에 따라 모양과 크리가 약간씩 차이가 있다. 

색을 기준으로 흑삼, 청삼, 홍삼으로 구분하기도 하나, 이는 상대적인 구분으로 해삼은 대부분 흑갈색에 가까운 색깔을 나타낸다.

 

해삼 효능 1. 최고의 저칼로리 식품

 

 

해삼은 중국 음식에 많이 사용된다. 흔히 말린 해삼을 물에 불려 익혀서 먹지만 요즘에는 날것으로도 많이 먹는다. 

해삼은 수분이 90% 이상이고 100g당 열량이 15칼로리 정도에 불과한 최고의 저칼로리 식품이다. 칼슘, 인, 철, 나트륨, 칼륨, 아연 등의 무기질이 골고루 들어있으며, 비타민A는 부족하나 비타민B1, B2, B6, 나이아신, 엽산 등의 비타민도 균형있게 들어있다. 콜레스테롤은 거의 없는 해산물로, 먹으면 먹을수록 좋은 식품이다. 단백질 양은 많지 않으나 주로 알기닌, 시스틴, 히스타틴, 라이신 같은 꼭 필요한 필수아미노산이 들어있다.

 

해삼 효능 2. 최고의 바닷속 강장제

 

해삼은 몸이 잘라지더라도 곧 원래대로 자라날 만큼 재생력이 강한 생물로 피, 호르몬, 각종 체액을 맑게 해준다. 해삼의 연골에는 콜트로이친이 들어있는데, 이 성분은 뼈와 뼈의 결합을 튼튼하게 하고 관절염 치료에 효능이 있다. 또 피부에 탄력을 주고 노화를 방지한다. 골격을 만드는 데 필요한 칼슘, 철분 등도 풍부해 치아와 뼈 성장이 필요한 어린이와 청소년들이 먹으면 발육이 촉진된다. 

해삼은 명약이라고 불리는 인삼과 효능이 비슷하다. 남자에게는 정자생성을 촉진하고, 임신 중인 여성의 몸을 보강하는 좋은 식품이다. 나트륨 배설을 촉진하는 칼륨도 들어있어 과다한 소금 때문에 생기는 고혈압, 동맥경화 예방에도 좋은 효능이 있다.

 

신선한 해삼 고르는 방법

 

해삼은 제철에 날것으로 먹는 것이 좋으나, 비위가 약한 사람은 익혀서 먹는 것도 좋다. 깊은 바다에 살고 있는 해삼은 크고 돌기가 분명하며 영양도 풍부하다. 중국 요리에 사용한 수입한 말린 해삼은 요리하기는 편하나, 영양성분에 차이가 있을 수 있으니 우리나라의 깊은 바다에서 자란 해삼을 먹도록 하자.